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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮  泡软，拍裂一 小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。