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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后
用清 水浸泡

，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻
 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。