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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖
上锅盖大 火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。