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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。