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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成
热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。