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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 
热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍
，放两
 勺油 ，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。