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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入 生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅 盖 焖。