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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁 时盖上锅盖焖。