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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时
， 下盐调味即可品尝。