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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬

干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。