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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入

2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。