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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段  翻  炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。