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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀 
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。