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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放

两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。