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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，  倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮 开后转中火

。煮到 
水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。