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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬

干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。