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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻 炒  均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。