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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻
炒   均匀， 加


入 少量清水半 掩

住

春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。