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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中  火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。