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 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。