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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放
 入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加

入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。