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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎
至微
黄 。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时
，下盐调味即可品尝。