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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。