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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用
 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。