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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，
热锅
 ，用姜 块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。