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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时 
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。