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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油  六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。