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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。