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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。