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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺 油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。