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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热  下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清 水，  放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮

沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。