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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈  皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放
入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。