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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。