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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅 盖焖。