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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。