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做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开

后 转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。