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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱  段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。