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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。