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　　  做 法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。