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　　 做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 
煮到 水快熬干的时候加入盐 

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。