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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。