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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。