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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖焖。